MIWE Jaarverslag 2007: Stabiel met een positieve balans
Van de vele grote projecten die MIWE in 2007 heeft kunnen binnenhalen willen we die van drie referentie-bedrijven aanhalen. Zo heeft de Franse Groupe Holder een etagebakoven MIWE thermo-express met een nuttig bakoppervlak van 43 m², inclusief laad-/ ontlaadsysteen MIWE athlet aangekocht. Bovendien worden de vestigingen van de internationale filiaalketen "Boulangerie Paul" die tot deze Groupe behoren met bakovens van het type MIWE electro en MIWE condo uitgerust. MIWE kon drie grote doorloop-bakovens MIWE thermo-rollomat aan Penam leveren, een van de twee grootste Tsjechische fabrikanten van bakproducten. Van de firma Gellertstadt Backwaren GmbH in Hainichen heeft MIWE de opdracht gekregen de nieuwbouw van de bakkerij te ontwerpen; geleverd werd het gehele netto bakoppervlak van de doorloopbakoven vanaf de Stikken-oven MIWE roll-in tot en met de complete koeltechniek.

Bedrijfstakken
MIWE concentreert zich met de drie bedrijfstakken bakovenbouw, koeltechniek voor de bakkerij en automatiseringstechniek geheel op de klimatiserende processen in de bakkerij en het soepel op elkaar afstemmen daarvan. Met het meerderheidsaandeel aan MIWE Bräunlingen (eertijds erka Maschinenbau GmbH) heeft MIWE naast de hoofdvestiging in Arnstein en de fabriek in Meiningen een derde productiestandplaats verkregen. Momenteel zijn daar 36 medewerkers in dienst die voornamelijk automatische rijsinstallaties van eersteklas kwaliteit produceren en zich aan laad- en transporttechniek wijden, waardoor het productassortiment in de automatiseringstechniek overtuigend wordt afgerond.

Verdergaande internationalisering
Bij MIWE is men er zich van bewust dat de firma zijn oorsprong heeft in de Duitse baktraditie en daarin is verankerd en dat men zijn marktaandeel op de eerste plaats in Duitsland moet uitbouwen en verstevigen. Het groeipotentiaal, dat voor een onderneming op weg naar een succesvolle toekomst noodzakelijk is, is vooral in de internationale markt te vinden. De ontsluiting van verdere internationale markten - door MIWE jaren geleden al vroegtijdig aangepakt - was daarom een van de hoofdkenmerken van de verslagperiode. Het aandeel van de export was in 2007 iets meer dan 50%.
Daarbij blijkt Oost-Europa, vooral Rusland, reeds lang een van de veelbelovendste groeimarkten te zijn. De omzet daar is, sinds MIWE in deze markt opereert, voortdurend gestegen en is in 2007 voor het eerst groter dan 7 miljoen euro. Het toenemende belang van de Russische markt en de veranderingen in het Russische bakkerijlandschap vond bij MIWE onder andere weerslag in een reeks conferenties in Moskou met als thema de verschillende methoden bij de behandeling van deeg met betrekking tot de ook in Rusland meer en meer verbreide winkelbakovens. Door doelgericht marketing en doelbewuste communicatie heeft MIWE in Rusland een zeer goede reputatie bereikt en een uitstekende naam verworven. MIWE Australië werd in 2007 als belangrijk steunpunt en als verbindingsschakel tussen de Aziatische markten verder uitgebouwd, de Noord-Amerikaanse markt werd door MIWE USA met nieuwe producten succesvol bediend.
De voortschrijdende internationale organisatie van de onderneming komt ook tot uiting in de belangrijke beurzen, waaraan MIWE in 2007 heeft deelgenomen. Van de Internorga in Hamburg via de IBIE in Orlando en de Südback in Stuttgart tot aan de Modern Bakery in Moskou reikt het spectrum van de grote internationale beurzen. Op de Internorga die met zo veel deelnemende firma's en vakkundige bezoekers als nooit te voren de opleving van de markt "buitenshuis" documenteerde, voldeed MIWE vooral met de nieuwe MIWE cube aan de verwachtingen van het publiek. De MIWE cube is een modulair versbaksysteem met verschillende bakcomponenten, dat allen die bakken op eenvoudige en universele manier de toegang opent tot het groeiende marktsegment "Snacks".
Op de Südback in Stuttgart werd bovendien de stikken-oven MIWE roll-in met het nieuwe Touch Control MIWE TC gepresenteerd, de oven die ook in Moskou door veel bezoekers als het glanspunt van de beurs werd beschouwd. De stikken-oven MIWE lift-in (met hangende stikken) die speciaal voor de Noord-Amerikaanse markt met zijn individuele eisen werd ontwikkeld, werd voor het eerst in Orlando gepresenteerd. Het doel van de deelname aan beurzen: het intensiveren van het belang in de markt en zijn segmenten, is bereikt, zo hoort men uit Arnstein.

Innovaties
Met een reeks richtinggevende nieuwe producten heeft MIWE zijn rol als drijvende vernieuwer onder de fabrikanten van bakkerij-installaties opnieuw bewezen. Het vakpubliek was bijzonder geïnteresseerd in de nieuwe besturing MIWE TC. Na de stikken-oven MIWE roll-in wordt daarmee het winkelbakstation MIWE aero uitgerust en dan langzamerhand alle computergestuurde producten uit het MIWE assortiment. De nieuwe besturing met het grote touch-screen kleurendisplay, een extra grote Start-Stop-toets en de keuze tussen een op het wezenlijke geconcentreerde Easy-Modus en de voor experts ontwikkelde Profi-Modus, brengt niet alleen de modernste computertechniek, maar ook zeer eenvoudige bedieningsconcepten in bakkerij en winkel.
Daarmee verlegt MIWE opnieuw de grenzen van de bij de moderne tijd behorende bakovenbesturingen. Het volledig grafische display, dat natuurlijk ook vreemde talen en verschillende lettertekens (zoals cyrillisch) beheerst, vereenvoudigt de bediening van de oven waar dat het meest noodzakelijk is en geeft tegelijkertijd de profi volledige vrijheid om in alle procedures op ieder moment met handbediening in te grijpen. Een USB-interface voor de communicatie met de buitenwereld is direct in het vlakke, hygiënische frontpaneel geïntegreerd.
Nieuw in het programma is ook de MIWE athlet S, een variant van de laadrobot voor het kleinere bedrijf, een bijdrage van de fabriek in Bräunlingen aan het productassortiment. Tenslotte kreeg het versbaksysteem MIWE cube met de MIWE cube : stone nog een bakmoduul: een etagebakoven met stenen plaat die precies in het systeem past. De reeks producten die in deze oven kan worden afgebakken wordt daardoor niet alleen uitgebreid met steenovenbrood, maar biedt ook de mogelijkheid ovenschotels en gratins te bereiden. De flexibiliteit van de moderne snackbakker wordt daardoor duidelijk verhoogd.

Investeringe
Ook in 2007 heeft MIWE een eurobedrag met zeven cijfers geïnvesteerd om de onderneming verder uit te bouwen en de zeer efficiënte bedrijfsprocedures in productie en administratie te waarborgen. Een nieuwe lasersnijmachine volgens het Trumpf 'synchro-model' met omvangrijke mogelijkheden om het uitsnijden te optimaliseren bracht een effectieve besparing bij de materiaalkosten. Het nieuwe administratiegebouw waarin bureau- en opleidingsruimten zijn ondergebracht, werd in 2007 binnen de gestelde termijn in gebruik genomen. Opnieuw werd geïnvesteerd in de verdere modernisering op het gebied van de informatie-technologie: in het rekencentrum werd een op de toekomst gerichte, betrouwbare systeem-omgeving geconcipieerd, waardoor interne communicatiestromen worden versneld en waarbij ook rekening wordt gehouden met het toenemende belang van veiligheidsaspecten.
MIWE beschouwt de scholing en de voortgezette opleiding van de eigen medewerkers nog steeds als een investering in de toekomst. In 2007 waren er 45 leerlingen bij MIWE in dienst en zoals in de afgelopen jaren kon een van hen ook dit jaar de onderscheiding als de beste van de Kamer van Koophandel en Industrie in ontvangst nemen. 95% van de leerlingen werden aan het einde van hun opleiding door de onderneming overgenomen. Vernieuwingen bij de beroepsopleiding worden bij MIWE in het algemeen opmerkzaam en geëngageerd in het oog gehouden. De standplaats Meiningen is bijvoorbeeld het eerste bedrijf in Zuid-Thüringen dat samen met het Meiningse opleidingscentrum voor koudemechatroniek de opleiding voor dit nieuwe beroepstype aanbiedt. Bovendien zet MIWE met het oog op de demografische veranderingen en het daarmee samenhangende gebrek aan vakkrachten resoluut op personeelsontwikkeling binnen de eigen onderneming.
Door de nauwe samenwerking met scholen voor hoger beroepsonderwijs (Fachhochschulen) wordt de in de onderneming gebundelde knowhow versterkt en kunnen bijzonder gekwalificeerde vakkrachten worden aangetrokken. Met de naburige Fachhochschule Würzburg-Schweinfurt en met het ICC-Specialistenteam om Prof. Dr.-Ing. Klaus Lösche van de Hogeschool Bremerhaven is het contact zeer intensief. Uit de samenwerking met de Fachhochschule ontstonden naast zeven afstudeerscripties ook verschillende gemeenschappelijke projecten over materiaalclassificatie met in totaal elf daaraan deelnemende studenten. MIWE neemt regelmatig deel aan het practijkforum van de Fachhochschule Würzburg-Schweinfurt. Dit platform heeft tot doel de uitwisseling van informatie tussen ondernemingen, studenten en professoren te bevorderen.

Toekomstperspectief
Voor het jaar 2008 rekent men bij MIWE op een verdergaande internationalisering van de markt en een vooral uit export voortkomende toename van de omzet. Hierbij spelen Oost-Europa en de USA nog steeds een belangrijke rol. Daarnaast krijgen Azië en het Arabische gebied een toenemende aandacht. In 2008 staan wereldwijd in totaal 30 beurzen op het evenementenprogramma van de bouwer van bakkerij-installaties (de belangrijkste nationale beurs is de Südback). Ook de iba 2009, de grootste internationale beurs van de branche, kondigt zich aan. De eerste voorbereidingen lopen al.
Met informatie over geplande nieuwe producten is men in Arnstein voorlopig nog tamelijk terughoudend. In alle afdelingen lopen veelbelovende ontwikkelingsprocessen met de klemtoon onder andere op besparing van energie en het vinden van oplossingen voor problemen specifiek voor de markt en voor de klant.
Alles wel beschouwd is de onderneming van mening zeer goed voorbereid te zijn voor de eisen van de toekomst. En met een goed gevulde orderportefeuille is succes ook in de toekomst verzekerd.