gourmand
La cuisson fraîcheur est recherchée non seulement dans les grandes boulangeries et pâtisseries, mais aussi dans les restaurants et hôtels haut-de-gamme. Peu importe l'utilisation et le produit à travailler : lorsqu'il est question d'étoiles, de toques et de perfection, vient immédiatement en tête la cuisson par atmosphère douce adaptée à une multitude de tâches différentes.
Grâce à son montage modulaire et aux nombreuses variantes de dimensions disponibles, le MIWE condo s'adapte parfaitement à la capacité nécessaire et aux produits prévus. En fonction de l'environnement, il peut être complété par une armoire de fermentation MIWE GR ou par une armoire de conditionnement de confiseries/pâtisseries à base de crème MIWE SKS. Lorsque la production est extrêmement plus importante dans certaines boulangeries d'hôtel, il n'est pas rare de voir le MIWE condo associé au four à chariot rotatf MIWE roll-in e+.

Les niveaux de préparation MIWE couvrent l'ensemble du spectre des applications.

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