freshfood
Если, следуя вкусам потребителей, в месте продажи планируется не только выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия, но и сразу же готовить горячие закуски, то речь идет о реализации концепции «freshfood», направленной на продажу свежих продуктов питания. Для поддержания свежести и быстрого приготовления вне зависимости от места, времени дня или года оборудование для такой концепции должно обеспечивать высокое качество расстоенных замороженных или частично приготовленных изделий в сочетании со свежими продуктами. Хлебобулочные изделия нередко являются основой для других ингредиентов, и поэтому требуют использования простой и многофункциональной системы хлебопекарных печей со специальной функцией приготовления закусок.
Центральным элементом такой концепции свежей выпечки может служить комбинированная печь, например, MWIE backcombi (конвекционная печь с ярусом). Кроме того, существует возможность сразу же самостоятельно создать отвечающую индивидуальным требованиям установку из модульных компонентов системы FreshFoodSystem MIWE cube: конвекционной системы с тремя, пятью, или десятью противнями MIWE cube:air, MIWE cube:stone с мягкой атмосферой выпекания на каменной плите или MIWE cube:fire, предназначенного специально для высоких температур, необходимых для выпекания обычной или эльзасской пиццы фламмкухен. Мы подумали о всех необходимых технологиях выпечки.

Уровни удобства варьируются чаще всего между 4 и 5 уровнем, но возможна и компоновка с уровнем 3.

Компания MIWE предлагает следующее оборудование:

MIWE cube - 
Выпечка в месте продаж в соответствии с индивидуальными требованиями
MIWE cube
Выпечка в месте продаж в соответствии с индивидуальными требованиями
Далее
MIWE backkombi - Комбинированная печь для успешного бизнеса
MIWE backcombi
Комбинированная печь для успешного бизнеса
Далее
MIWE TLK - Бережное хранение и заморозка
MIWE TLK
Бережное хранение и заморозка
Далее